کدام روغن را انتخاب کنیم؟
قلب سالم با مصرف روغن مناسب
به مناسبت هفته #پویش_ملی_تغذیه_سالم میخواهیم راهنمایی کنیم که بهترین روغن برای مصرف خانواده چیست؟ چطور روغن را نگهداری کنیم و چگونه مصرف کنیم
داشتن رژیم غذایی متعادل و انتخاب صحیح روغن‌ها و چربی‌ها یکی از اصول مهم در حفظ سلامت قلب و بدن است. روغن‌ها بخش مهمی از تغذیه روزانه ما هستند و انتخاب درست آنها می‌تواند تاثیر بزرگی بر سلامت عمومی داشته باشد. در ادامه به نکات کلیدی برای انتخاب روغن‌های سالم و شیوه‌های مناسب نگهداری آنها اشاره خواهیم کرد:
نکات مهم هنگام خرید روغن
- علامت استاندارد: همواره به وجود علامت استاندارد روی بطری روغن توجه کنید. این علامت نشان‌دهنده کیفیت و سلامت روغن است.
- نگهداری مناسب در فروشگاه: روغن‌هایی که از نور و حرارت دور بوده‌اند را انتخاب کنید تا اطمینان حاصل کنید که کیفیت آنها حفظ شده است.
- چربی اشباع و ترانس: روغنی را انتخاب کنید که چربی اشباع و ترانس کمی داشته باشد. روغن‌های مایع معمولاً ترانس ندارند، اما در مورد روغن‌های نیمه‌جامد باید به این نکته دقت کنید.
- نوع مصرف: بسته به نوع استفاده، روغن مناسب انتخاب کنید. برای مثال:
- اگر قصد سرخ کردن دارید، از روغن‌هایی استفاده کنید که مقاومت بالایی در برابر حرارت دارند (مانند روغن‌های مخصوص سرخ کردن).
- در برنامه غذایی خود روغن‌های حاوی امگا ۳ (مانند روغن کانولا) را بگنجانید تا از فواید آنها برای سلامتی بهره‌مند شوید.
توصیه‌های مهم در مورد استفاده و نگهداری روغن‌ها
- از کره حیوانی برای سرخ کردن استفاده نکنید؛ زیرا کره حیوانی در دمای بالا می‌سوزد و ممکن است مواد مضر ایجاد کند.
- روغن‌ها را در محیطی خشک، خنک و دور از نور نگهداری کنید. این شرایط به حفظ کیفیت و خواص تغذیه‌ای روغن کمک می‌کند.
- ظرف‌های روغن باید دربسته و کاملاً محافظت شده باشند.
- ظروف شیشه‌ای تیره و کوچک بهترین انتخاب برای نگهداری روغن‌های مصرفی هستند، زیرا این ظروف از تاثیر نور بر کیفیت روغن جلوگیری می‌کنند.
مدت زمان نگهداری روغن‌ها و چربی‌ها
- کره بسته‌بندی شده را می‌توانید ۱ تا ۲ ماه در یخچال و تا ۹ ماه در فریزر نگهداری کنید.
- کره باز شده باید حداکثر تا ۲ هفته در یخچال مصرف شود.
- مارگارین بسته‌بندی شده نیز ۴ تا ۵ ماه در یخچال و تا ۱ سال در فریزر قابل نگهداری است.
- مارگارین باز شده تا حداکثر ۱ ماه در یخچال قابل استفاده است.
نتیجه‌گیری
انتخاب صحیح روغن و چربی‌ها، نه تنها به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند، بلکه می‌تواند به بهبود کیفیت زندگی نیز منجر شود. با رعایت نکات ذکر شده و انتخاب روغن‌های سالم، گامی موثر در جهت تغذیه سالم و محافظت از سلامت عمومی خود بردارید.
